鸡翅的家常做法

1、鸡翅家常做法之盐焗鸡翅

盐焗鸡翅

主料：鸡翅500g、盐焗鸡粉1/2包、辅料：葱10g、醋10g、香油3g、姜3g、蒜3g、油50g

做法：先将准备好的鸡翅洗净，再用盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟。把葱，姜，蒜切末炒香；加入醋，香油一起调成汁。锅里倒油烧热，把鸡翅一块一块铺好，慢慢煎。煎到鸡翅金黄色时，往锅里加半碗水。慢火煮至水干后，将调好的汁洒在鸡翅上，即可。

制作贴士：鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。

2、鸡翅家常做法之香辣鸡翅

主料：鸡翅中400克

辅料：红辣椒适量，花椒适量，生姜适量，大蒜适量，食油适量，料酒适量，精盐适量，白糖适量，香醋适量，酱油适量，淀粉适量

制作步骤：把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。4。锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。放入红辣椒段，炒出香辣味。倒入控净油饿鸡翅，翻炒。倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

3、鸡翅家常做法之可乐鸡翅

材料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等。

做法：将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之。待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，就能吃了。

（责编：杨绮琴 ）