火爆大头菜可以放酱的。可以达到调味的作用，可以增加食欲。大头菜就是芥菜的一种。大头菜中含有大量的矿物质元素，其中钙、磷、铁、钾等几种含量最高，食用大头菜能调节体内的电解质平衡，具有利尿除湿的功效，可用于防治小涩痛、淋沥不尽。适当吃大头菜，对身体健康十分有利。

您好，牛皮癣不能吃大头菜，牛皮癣饮食确实存在一定的禁忌，以下几种食物牛皮癣最好忌口，蔬菜水果类，牛皮癣患者忌吃如生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等。肉食类，牛皮癣患者忌吃如牛肉、驴肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉、鸟肉及其汤，还有各类海鲜如各种鱼类（包括鳖等）、螃蟹、虾等。调料类等，牛皮癣患者忌用大料、花椒、胡椒、孜然、茴香、桂皮、芥末、芥末油、辣椒酱、火锅调料、方便面调料等。至于不能吃大头菜，主要是因为大头菜一般用辛辣的辣椒做成，。所以不建议吃辛辣的食物。

炒大头菜可以放酱油的，在于自己的口味啦，可以放酱油也可以不放的。大头菜含丰富的维生素a，有明目的作用，含维生素c也比较高的，有抗衰老的效果。大头菜还有利尿除湿的作用，适当的吃大头菜，对健康有利。吃酱油可以调味，也可以补充营养。一般人都可以吃的。