菠萝为什么用盐水泡
菠萝为什么用盐水泡
菠萝要用盐水泡，主要有两个原因。
一、避免过敏反应
有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
二、让味道更甜美
菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
吃菠萝用盐水泡一下可防止过敏、口感较好、清热解毒。许多人对菠萝过敏，吃了菠萝后容易出现皮疹、全身瘙痒，这是因为菠萝中含有导致人过敏的物质，盐水可溶解这些物质，从而防止人吃菠萝后过敏。盐水可溶解菠萝内的有机物质，使菠萝吃起来不是涩的而是香甜的。另外，盐水泡过的菠萝可止咳，排出体内的代谢产物。
你好，很多人在街上买菠萝的时候都会发现菠萝是放在盐水里面泡着的，很多人买菠萝回来的时候也会先用盐水浸泡之后在吃，因为用盐水浸泡之后可以消除菠萝中含有的菠萝酶，使菠萝的口味更加的清甜可口，还可以消除菠萝中的酶含量，避免因食用菠萝出现上火的情况。所以，吃菠萝前，用盐水浸泡一下是很有必要的。
菠萝含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。这种酶对人体口腔有刺激作用。建议在吃菠萝前要将削好的菠萝放在食盐水中泡下， 食盐能抑制菠萝酶的活力，减少菠萝对口腔及嘴唇的刺激，会增加菠萝的口感。建议把菠萝切成小块用盐水泡菠萝，30分钟左右即可，然后用清水冲洗干净即可食用。
