老干妈炒鸡翅
用料 ：
鸡胸肉 一条、 酸梅酱 2勺（30ml）、香菇 5-6朵、青红椒 各1个、白糖 8克盐 适量、白胡椒 少许、淀粉 5克、料酒 15ml
做法 ：
1、先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用。
2、 在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用。
3、 油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
小贴士：
酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了。
最好是不要用老干妈，这些都属于辛辣刺激的，食物。而且这里面的添加剂也特别多。味精也特别多。吃了以后对宝宝的发育肯定会多少的有影响。怀孕期间最好不要吃这些食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。
特美味也谈不上，个人口味吧。市面上辣酱口感种类繁多，喜爱老干妈的人还是挺多。最先老干妈确实是一个挺下饭的辣酱，尤其是能吃辣的人。假如在吃饭碰到不喜欢吃的菜，只需旁边有老干妈就可以将饭好好地吃了有可能还多吃一碗。也有吃粉、面、馍馍也是一样，只需放进点老干妈特下味又解馋还能吃的干净整洁。老干妈的辣不是纯辣是麻辣。老干妈酱汁食材搭配是一个能和大家口感共鸣的。老干妈不论是豆豉类辣酱或是肉类辣酱都不是那种纯辣。连从不吃辣的人都能接受这样的麻辣。
由于老干妈营销做的好，使其变成该类产品的名牌。因为酱类食品大家需求量大，老干妈根据渠道营销，进货较广，配合一定的广告推广，让人们买这类食品时，看到商场摆的许多老干妈商品，觉得它是品牌，就买了。而且它的策略是进到餐馆，让许多餐馆以它的名字取名菜品，使其变成多数人了解品牌，促使大家内心交易。大家的消费见解便是从众，由于没吃过别的好吃的品牌，就只有挑选老干妈了。民俗还是有一些酱菜好吃的，但没名气，因此卖但是老干妈。
