天天美食家常菜 花雕浸话梅鸡翅

将鸡翅泡在花雕酒和话梅汁里，泡隔夜第二天就能开吃。如果时间紧迫，用煮的方法也能成，但话梅的味道没那么浓郁，稍微逊色一点。除了泡鸡翅，用花雕话梅汁泡鸡也是可以的。这道菜颜色诱人，口感独特，可谓是老少通吃哦。

材料：鸡翅（10个）、话梅（6粒）、姜（3片）

调料：花雕酒（1汤匙）、酱油（2汤匙）、鱼露（1汤匙）

做法：

1、鸡翅洗净沥干水分，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。

2、开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。

3、将锅放在煤气炉上，调小火，倒入少许油，爆香姜片，放入鸡翅煎至表皮变黄。

4、鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。

5、倒入浸泡好的话梅和话梅水；再倒入鱼露、酱油上色。

6、盖上锅的盖子，焖15分钟；中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色酸酸甜甜的口感。

7、15分钟后关火，再焖2分钟就可以起锅。

（责编：杨绮琴 ）