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红薯怎么吃才健康又营养呢?

2017/11/1 16:07:48

红薯的营养价值很高,含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,但是吃起来很有讲究,红薯怎么吃才健康又营养呢? 

红薯吃过了会排气,这也是不少人对红薯“敬而远之”的原因。其实,每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。红薯和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比,红瓤的营养价值较高。在买红薯时,应挑选红瓤的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

专家介绍,红薯最大的功效是能够调节肠道,它含有可溶性纤维和大量的菌群,有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低,因而对减肥、健美有一定的作用。然而吃红薯的时候,想健康又营养,那么就要有讲究了。

1、红薯忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。

2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。

3、红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。

4、吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

5、红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

6、然而,红薯也有自己的不足之处,红薯缺少蛋白质和脂肪,人们不要把红薯当作主食吃,最好搭配其他膳食一起吃。


(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:红薯怎么做给小孩吃才健康呀?小孩才一岁半,可以吃红薯了吗?...

你好,红薯怎么做才给小孩子吃了健康,一般是煮在稀饭里面吃好一些

Q:糖尿病人能吃红薯吗

糖尿病人是可以吃红薯的,它是很好的抗癌食物。但是,红薯中含有较多量的淀粉和多糖,如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。 红薯含有优良品质的膳食纤微量元素,红薯中含糖比较多,而且比较黏。糖尿病人每天吃红薯不宜超过600克,夜晚不宜吃,中午可以吃,晚上食用容易导致出现消化不良的现象。要合理搭配饮食,吃完红薯后及时补充水分,而且糖尿病人吃红薯需要注意,热量总量控制,吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50克大米、白面食品,就可以吃150克红薯,但一定要适量进食。 糖尿病人吃红薯还要合理的搭配,不要经常吃,每周吃一顿即可。吃红薯之外,最好要搭配一些新鲜的果蔬如香蕉苹果梨子火龙果的食物。一般建议煮着吃,煮熟蒸透才容易被人体消化吸收,如果是煨熟的这就容易上火,对健康不利。红薯能帮助均衡营养,糖尿病人常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥作用。 糖尿病人平时要适当的注意饮食习惯,少吃点甜食,可以多吃点苦瓜、木耳、南瓜等蔬菜,还要多跑步锻炼身体,增强体质,这有助于控制好血糖,利于身体健康。

Q:红薯怎么吃比较好?吃红薯有什么作用?

红薯可以蒸熟或者是煮熟,能够补充营养和改善便秘。 红薯是一种常见的食物,吃法比较多,可以蒸熟,也可以煮熟,一般都不会破坏到红薯的营养。红薯的营养比较多,含有非常丰富的维生素A和胡萝卜素能够补充身体所需,另外红薯中的膳食纤维含量比较高,对预防和改善便秘有一定的作用。在吃红薯的时候要注意,红薯的含糖量比较高,如果存在血糖高,应该要少吃或不吃。

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