食谱原料:
大眼红斑1条,葱2根,姜1小块,料酒3茶匙,盐1茶匙,玉米油2大匙、玉米油2茶匙,生抽2大匙,糖1茶匙(可以用蒸鱼豉油代替)。
制作方法:
1、鱼去掉鱼肚里的黑膜,洗干净,用2茶匙料酒和1茶匙盐腌10分钟去腥。
2、葱姜一半切丝,一半切段和片。
3、把葱白和2片姜铺在碟子底。
4、把鱼放在上面,再放上姜葱,淋上2茶匙玉米油。
5、锅放水烧开,把鱼放入蒸10分钟,倒掉蒸鱼出的水,挑出葱姜。
6、把2大匙油烧开,放入姜丝爆一下,倒入生抽,糖和1茶匙料酒烧开,熄火,放入葱丝拌一下。
7、把酱汁淋在鱼身上即可。