紫菜是是我们日常饮食中经常用到的食材，它味道鲜美，含有非常丰富的碘元素，是补脑的最佳食物。紫菜的营养价值很多，那么你知道紫菜还有什么功效与作用吗？紫菜怎么吃才最营养呢？

1、紫菜虾皮汤

补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

材料：干紫菜10克，虾皮10克，

辅料：鸡蛋60克，

调料：植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5克，味精3克

做法

1、将紫菜洗、撕开备用。

2、鸡蛋打开，在碗里搅匀。

3、虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

4、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

2、香油紫菜汤

治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。

材料：干紫菜25克，盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克

做法

1、将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；

2、把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；

3、将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。

（责编：杨绮琴 ）