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空心菜有很强的排毒功能

2017/11/1 15:36:09

中医认为,空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为奇蔬;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮汤来喝,有治疗效果。

而现代营养学发现,空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎。空心菜还能通便防癌,可加速排便,对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗玻现代医学还证明,空心菜能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌,和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。此外,空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。

 

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:孕妇能吃空心菜吗?孕妇都不能吃些什么呢?好担心吃错东西呀,...

孕妇是可以食用空心菜的。空心菜含有丰富的粗纤维,这种粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成,孕妇吃可以促进身体的排毒,减轻身体的水肿现象,促进杀菌消炎,清热解毒,减轻怀孕常有的便秘症状,保证胎儿成长环境的健康安全。空心菜的营养价值也非常的丰富(更多可关注"美是一门学问“微信公众号)

Q:吃空心菜会抽筋吗?

吃空心菜会抽筋吃空心菜会抽筋的,空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

Q:为什么说空心菜是蔬菜的“毒中之王”?

食品安全问题,关系到千家万户,健康饮食也一直是人们所关注的重点。我们一直提倡多吃绿叶蔬菜,认为这是保持健康的重要途径,但是现在出现的农药残留问题,也一样影响到我们敏感的神经。尤其是前段时间,有一个节目播出的蔬菜农残排行榜上,说空心菜的重金属和农药残留为蔬菜之最,空心菜就被戴上了蔬菜的“毒中之王”这个称号,因此,很多人就认为空心菜不可以食用,其实这是错误的言论。 在今天这样的环境当中,没有任何一种蔬菜可以完全避免重金属和农药残留,但是只要是能够走上正规销售渠道的蔬菜,大多数都是消费者可以放心食用的。唯独说空心菜重金属超标农药残留大,是完全没有科学依据的,也就更谈不上什么空心菜是蔬菜的毒中之王。作为绿叶蔬菜中的一种,空心菜没有谣言所说的那么恐怖,大多数空心菜都是可以放心食用的,而且空心菜不仅美味,还营养丰富,经常食用,对身体还有很多的好处。 值得一提的是,空心菜本身甚至是有一定解毒作用的。现代医学认为,空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用,可预防感染,夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。而且中医典籍也有记载,空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、去毒火的作用。 不过,吃空心菜的时候要注意,它是属于性寒、滑利的食物,所以体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。

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