中秋节菜谱 双味蒸鲍鱼

材料：鲍鱼9个；红枣2个（去核切丝）、少许姜丝、葱花、炸蒜。

调料：料酒、盐；酱油、玉米亚麻籽油。

做法：

1、 剔出鲍鱼肉，去掉内脏后，用小刷子清洗鲍鱼和壳。

2 、鲍鱼横竖划几刀，开花。

3、 用料酒和盐腌制10分钟后，壳放蒸碟上，肉放壳上。

4、 一部分鲍鱼铺上姜丝和红枣丝，另一部分铺上炸蒜。大火烧开水后，放进鲍鱼蒸5分钟。

5、 取出鲍鱼，给每个洒点酱油和葱花，最后热油浇面。

（责编：杨绮琴 ）