北极贝的肉质肥美，这次以北极贝配搭鱼片共冶一炉亦为风味，在烹制时还可加上甜豆和夏果。夏果含油量高达70%，此外还有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，有调节机体血脂血糖的食疗效果。

材料：北极贝100克、鱼片200克、夏果30克、甜豆100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、花生油各适量。

做法：夏果烘香备用；鱼片以盐、生粉、花生油拌匀，开锅拉油至熟备用；北极贝处理好，洗净切片，飞水备用；甜豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下北极贝翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入鱼片、甜豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡后撒入夏果即成。

（责编：杨绮琴 ）