鲜土茯苓是省港澳和珠三角一带民间常用且药食兼之的祛湿品，具有清热、解毒、祛湿的功效。配以共用的云苓能利水渗湿、益脾和胃、宁心安神；赤小豆能利水除湿、消肿解毒。鲫鱼则能补益、利水，合而为汤，鲜美清润，能祛湿除困、健脾和胃。男女老少皆宜。

材料：鲜土茯苓400克、云苓15克、赤小豆80克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。各物洗净，鲜土茯苓切块；云苓、赤小豆浸泡。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（8碗量），武火滚后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人用。

（责编：杨绮琴 ）