高粱饴是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状，把砂糖加热溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。这种糖果在长时间熬制过程中，产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，不但有一定的营养价值，而且还对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。

高粱米水饭是不能够起到养胃的作用的，有胃病的患者尽量不要吃一些高两米的，这种高粱米很难消化，如果不蒸的很熟的情况下，很容易造成有一定的胃胀等情况的发生的。所以有胃病的患者，还是尽量少饮用一些高粱米的，同时也最好是饮食上少量多餐，这样才有利于起到养胃的作用的。

高粱酒属于是含有酒精一类的。酒精没有清肺的作用。这种食品只能是刺激血管扩张。加重肺炎或者是气管炎的症状。对于肺炎或者是气管炎，没有好的作用。只能起到反的作用。在气管或者肺不好的情况下，需要注意清淡饮食，不要吃辛辣刺激性的食物，可以吃凉的，多吃点水果和蔬菜，多喝水。