辣椒炒肉，相信是大家平时非常喜欢吃的一道菜。它是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，不过每家人做出的味道却不尽相同，简单而又不失美味。那么大家想知道怎么样更好的做出这道菜吗？
辣椒炒肉
材料：猪前腿瘦肉，湖南辣椒， 肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油，
制作过程
1、将瘦肉切成片状然后用调料入味。辣椒也切成片。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
2、最好不要一边勾芡一边腌制，这道菜越简单越好。
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