用料 ：瘦肉 150克 糖醋嫩姜 50克；青椒 1个料酒 2勺；盐 适量 淀粉 1勺；老抽 少量糖 半勺；

做法 ：

1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，适量盐，1勺淀粉拌匀。青椒去蒂洗净切丝。嫩姜切丝。

2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3、肉丝拨至一边，入辣椒丝，嫩姜丝炒香。辣椒丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。

小贴士：

可以用新鲜嫩姜，不过腌制过的糖醋嫩姜炒出来味道更好。

（责编：杨绮琴 ）