用料 ：肉 葱姜；辣椒 料酒；烧烤料 盐；糖油；生抽；

做法 ：

1、猪肉一块，切成片。

2、 葱切段、姜切丝，辣椒切开备用。

3、 锅里放少许油，油热后，放肉片下锅煸炒。

4、 肉变白后，加入一点点料酒去腥，加入少许的生抽。

5、放葱姜和辣椒下锅，和肉片一起翻炒。

6、 等到肉完全成熟，加少许盐和糖，加入适量烧烤料炒匀即可出锅。

小贴士：

肉最好是新鲜的，冻肉做出的味道稍差一些。

爱吃五花肉的同学，也可以用五花肉来做，那也是相当好吃的。

从外边买的烧烤料比较方便，要是想自制的话，可以将孜然粉、十三香、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等各取适量混合，那味道更好。

炒肉的时间不必太长，只要肉完全熟了即可，时间太长肉都老了。

想要风味更独特的，可以在炒肉之前用少量啤酒腌制一下肉片，炒出的肉不但嫩而且风味独特。

（责编：杨绮琴 ）