用料 ：香菇龙豆；猪肉、 葱花；姜丝。

做法 ：

1、 买来现成的猪肉丝加入食盐、料酒、淀粉、酱油拌匀腌制备用。

2、 龙豆抽掉筋洗净切成段，香菇洗净去蒂切片。

3、 锅内加水烧开后，倒入龙豆焯水两分钟后捞起控干水分。再下香菇焯水，变软后捞出控水备用。

4、 炒菜锅内注油（油量稍微多一点）油温达6/7成热时加入拌好的肉丝翻炒两下加入葱花和姜丝继续翻炒到肉丝变色后盛出肉丝。

5、 在刚才炒肉的底油中再加一点油，油热后放入葱花姜丝煸炒出香味，倒入龙豆和香菇翻炒，加入少许食盐、酱油继续翻炒后倒入炒好的肉丝翻炒片刻后舀半碗刚才焯龙豆和香菇的开水加入炒菜锅中，继续不断的翻炒。

6、 龙豆不容易熟，要多炒一会儿，彻底炒熟了再加入味精后装盘。

（责编：杨绮琴 ）