丝瓜炒肉是一道非常鲜美的菜，丝瓜炒肉的营养非常的丰富，所包含的营养成分对人体有很大的益处。很多人都喜欢吃丝瓜炒肉。那么你知道丝瓜炒肉怎么做比较好吃呢。

丝瓜炒肉

材料：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。

做法

1、丝瓜洗净切块。

2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。

3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。

5、加一点清水，焖一分钟。

6、加入适量的盐，出锅。小诀窍丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。

丝瓜平菇炒肉片

材料：丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜。

做法

1、丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。

2、肉片先下锅炒至七八成熟备用。

3、蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。

4、上锅前撒麻油翻炒均匀即可。

（责编：杨绮琴 ）