青豆炒肉是道营养美味的汉族名菜，一般是由青豆和猪肉作为主要原料制作而成。含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，膳食纤维，维生素以及多种微量元素与矿物质。具有补充营养，促进消化，美容养颜等功效。下面就为大家介绍几款青豆炒肉的美味食谱。

青豆炒肉丁

原料：青豌豆250克，里脊肉300克。

调料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸鱼豉油1大勺，淀粉1大勺，盐少许，糖少许，生油1小勺。

做法

1、把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮。

2、把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。

3、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

4、坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

5、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

6、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。小诀窍青豆去皮以后口感会更嫩滑。

（责编：杨绮琴 ）