天天饮食家常菜 猪颈肉炒豆干的做法
猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，猪肉佬会告诉你，这可是个好东西。此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入口爽口滑顺，口劲适中，适合爆炒或是打火锅。这个菜最大特点是很够味，朝天椒丝令人胃口大开，但又不至于辣到出眼泪，是很好下饭的家常菜。
材料：猪颈肉（150g）、五香豆干（250g）、青蒜（50g）、朝天椒（2枚）。
调料：生粉、刀唛玉米亚麻籽油、生抽、芝麻香油、盐。
做法：
1、将豆干切成0.5cm厚片，青蒜和朝天椒切斜片。
2、猪颈肉切成薄片，加入生粉和盐抓匀。
3、烧热油锅，放入豆干煎香，拨到一边；倒入青蒜和朝天椒，略炒后拨到一边。
4、迅速倒入猪颈肉炒散，变色后加入生抽、芝麻香油、将所有材料翻炒均匀即可。
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