芸豆的功效有很多，它含钾元素和镁元素很高，与肉食相搭配营养均衡且味道好。朋友们是不是想知道芸豆炒肉是怎么做的，其实这道菜的做法并不难，下面就为大家介绍几种芸豆炒肉的制作方法。

做法一

原料：泡芸豆100克，五花肉450克。

调料：盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精3克、葱片10克、姜片8克、色拉油100克。

制法

1、五花肉治净，切成2.5厘米见方的块。

2、将五花肉块入锅煸干，入葱姜片煸香，放入糖色炒匀，迅速烹入料酒。

3、加水烧开，放入芸豆，移至小火煨40分钟。

4、调入盐、味精、酱油继续煨10分钟，收汁即可。

做法二

主料：芸豆350g。

辅料：油适量，盐适量，猪肉丝适量，鸡精适量。

步骤

1、芸豆去头尾洗净，切成丝。

2、爆炒好的肉丝。

3、锅内倒油，待油温升至7分热时。

4、倒入芸豆迅速翻炒。

5、加盐后翻炒均与。

6、加入适量的清水后，盖上大火2分钟。

7、之后再倒入肉丝翻炒。

8、加鸡精，翻炒均匀后熄火，装盆。

小贴士：芸豆切丝后很入味。冰箱里可以备一点爆炒好的肉丝，平时可以烹制各种菜肴，加一点肉丝提鲜后更美味。

（责编：杨绮琴 ）