炒肉丝的技巧
1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
2、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
4、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
6、肉丝上浆前后放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
7、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉腌制半小时再行烹炒。
鲜嫩法
将切好的肉丝放入碗内，再放些盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁，抓匀，然后将水烧开，撒入肉丝，用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时，捞出置冷水中投凉，控净水分。另将油锅烧热，用葱、姜炝锅，加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜苔等配料炒至将熟，放盐和少许高汤，随即投入肉丝，煸炒几下，放些味精，即可出锅。
你好，剖腹产坐月子可以吃芹菜炒肉丝的，这不用担心，最好饮食尽可能广泛多样化，同时多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果，最好不要吃辛辣刺激的食物，以免引起上火的，最好注意多喝水，多吃蔬菜水果，可以防止便秘等，最好定期体检，看看身体的恢复情况。
你好，痛风不能吃青椒炒肉丝，因为辣椒中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碳水化合物、脂肪油、红色素、辣椒碱、挥发油以及钙、磷、铁等物质。辣椒虽含嘌呤较少，但若过辣，会刺激自主神经从而诱发痛风，故痛风病人在选用此道菜时应选用微辣或不辣的青椒，不能食用过辣青椒，以免诱发痛风症状，祝你健康。
剖腹产坐月子可以吃芹菜炒肉丝的，这不用担心，最好饮食尽可能广泛多样化，同时多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果，最好不要吃辛辣刺激的食物，以免引起上火的，最好注意多喝水，多吃蔬菜水果，可以防止便秘等，最好定期体检，看看身体的恢复情况。
