用料：五花肉250克、青椒半个、姜片4片、蒜1颗、八角1粒、橄榄油适量、豆瓣酱2勺。

青椒回锅肉的做法

1、准备好材料。

2、锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

3、煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

4、捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

5、热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

6、这是煸好的肉片。

7、洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

8、下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

9、下五花肉翻炒均匀。

10、加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。

（责编：杨绮琴 ）