葛粉是豆科植物葛的块根经水磨而澄取的淀粉。中医认为它性寒味甘，能生津止渴，清热除烦。《医林纂要》说它能除烦，解热，醒酒，治喉痹、齿痛。中医认为白砂糖能润肺、生津。
《本草纲目》说冰糖能润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气。两者合为淡甜汤，是民间常用以辅助治疗饮酒过多胸中烦热，胃大牙痛、口疮，咽痛，肠热便秘等症。是秋燥和中秋节前后的淡甜汤饮。
材料：葛粉30～50克、白砂糖适量。
烹制：葛粉以少许冷开水拌均匀为稀液。在锅中加入250毫升（约1碗量）清水，武火滚沸后改中火，徐徐推入葛粉稀液，稍滚下糖，片刻便可。为1人量。
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