晚餐需要严格控制食量，晚餐吃得太多一方面会造成肥胖，另一方面会造成胃肠负担加重，影响睡眠质量，容易引起神经衰弱等疾病。晚餐适宜的量是七八分饱，自肥晚餐食谱：杂果燕麦饭：材料：小油粘米适量、杂果燕麦适量。做法：先将米洗净，浸泡(经浸泡过的米口感绵软)；将杂果燕麦放在米面上；米碗倒入开水后，放入高压锅内，大火转小火后十分钟即可。海鲜冬瓜汤：材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。做法：所有材料洗净，冬瓜去皮去籽切成块，葱、香菜切段，姜切丝；锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;再将鲜虾入锅汆至虾身 弯曲，虾壳变红后捞出；将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和 鸡精;煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。绿豆芽炒鳝丝：材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克、红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。做法：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝；绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用；锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡。

你好，这个你可以自己在家里面买一个做绿豆芽的机子，发豆芽还是比较好的，而且是安全的。

绿豆芽拌豆腐：原材料：绿豆芽50克、豆腐00克。调味料：小葱、盐、香油、味精各少许。做法：（）将新鲜绿豆芽和小葱切成小段，在沸水中烫熟后备用；（2）将豆腐切块用开水烫一下，放入碗中，并用勺研成豆腐泥；（3）将所有的材料混合在一起拌匀即可。功效：绿豆芽中维生素c和蛋白质的含量非常高，豆腐也是高蛋白食物，二者同食即有营养又有减肥效果