松茸为山珍之上品,最适宜脾胃虚寒之人食用,冬春时食用最佳。乳鸽为性味平和而又补益的食材。加入滋补肝肾、明目的杞子,调入少许醇香补益的花雕酒,更相得益彰,使松茸乳鸽这道炖汤的色香味和功效发挥得淋漓尽致。
这汤醇香鲜美、清润可口,具养胃、补脾、滋肾、美颜的功效,尤宜女性和中、老年人之冬冷春初时养生之用。
材料:松茸60克、杞子15克、花雕酒20毫升、乳鸽2只、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制:松茸、杞子稍浸泡;乳鸽宰净,猪瘦肉洗净。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐,为3~4人量。