原料：

1、五花肉；

2、葱、姜、蒜；

3、香料；

做法：

1、将五花肉洗净切小方块；

2、将肉放入冷水锅中焯水，加料酒和姜片去腥；

3、等锅开后，将肉盛出，洗去杂质；

4、锅烧热，放油，葱、姜、蒜还有香料放进锅中，炒出香味；

5、将焯好的肉倒入锅中，煸炒2分钟；

6、等肉略微出油时放入生抽和李锦记红烧汁，并放少许盐；

7、将肉充分翻炒，使其均匀上色；

8、接着放入黄酒；

9、放入适量的冰糖；

10、加一些水没过肉；

11、将压力锅盖上盖，大火烧开，上气之后，继续煮6、7分钟；

12、等压力锅自然放气后，尝一下味道，看是否需要加盐，接着开大火收汤，2、3分钟后，汤汁就很浓稠了；

13、最后可以放少许鸡精，盛盘，放少许葱丝点缀；

（责编：杨绮琴 ）