做法：

1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；

2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；

3、翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；

4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；

5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；

6、放入煮熟并剥好皮的鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

（责编：杨绮琴 ）