天天饮食家常菜 茨菰红烧肉的做法

材料：五花肉250克、茨菰150克、大葱1段、姜2片、八角1枚、料酒10毫升、老抽15毫升、生抽5毫升、白砂糖5克、香油5毫升、盐5克、油10毫升。

做法：

1、洗净五花肉和茨菰，五花肉切成2厘米见方的块，茨菰削去外皮，待用。

2、将锅中的水烧开，放入五花肉块汆烫30秒，捞出并沥干水分。

3、大火烧热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入大葱段、鲜姜片和八角爆香，倒入五花肉块和茨菰煸炒片刻，调入料酒、头道鲜特级老抽、头道鲜特级生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，并加入适量的水将锅盖儿盖上转中火焖烧至原料成熟约40分钟。

4、最后调入芝麻香油拌炒均匀即可。

（责编：杨绮琴 ）