用料 ：带皮五花肉 500克茭白 4支；葱姜 适量 八角 1个；料酒老抽；糖 盐 适量；

做法 ：

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫。

2、茭白洗净切块。

3、热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味。

4、放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态。

5、淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右。

6、再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。

（责编：杨绮琴 ）