松茸菌又叫松口蘑，它的味道鲜美、口感宜人，被称为食用菌之王。每100克松茸菌含有粗蛋白质17克、粗脂肪5克以及丰富的维生素和矿物质元素等，有强身理气益肠胃的食效。

材料：松茸菌（水发后）150克、羊肉300克、蒜头（去衣拍碎）15克、老姜10克、葱段15克，黑胡椒粒少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：松茸菌洗净飞水备用；羊肉洗净，切件后飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、老姜、葱段和黑椒粒，下羊肉大火翻炒至收干水分，然后加入适量水和松茸菌以及少许生抽，调味后中火焖至羊肉稔透即成。

（责编：杨绮琴 ）