原料：豆角500克，猪肉（前槽肉）150克，猪肥肉适量。

调料：生抽1大匙，老抽1小匙，盐1/2小匙，高汤1小杯，葱姜大料各适量。

做法：

1、豆角择洗干净控水备用；

2、猪肉切片，猪肥肉切片，二者分开备用；

3、锅中放少许油烧热，下猪肥肉片，小火煸出油脂，至肥肉片变黄发干时捞出弃去不用，锅中现是植物油与猪油混合油；

3、下葱姜大料爆香，下肉片炒散，至肉片变色；

4、下沥干水分的豆角，不停翻炒；

5、炒至豆角呈翠绿色时加入生抽、老抽炒匀后再多炒一会，加入少量高汤；

6、大火烧开后转中火焖一会，汤汁不多时加盐调味；

7、转大火收汁出锅。

（责编：杨绮琴 ）