主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；

辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；

调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；

做法一：

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；

3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

做法二：

1、准备好绞好的猪肉馅。

2、准备葱伴侣甜面酱和葱姜。

3、准备葱伴侣豆瓣酱。

4、准备鸡蛋手擀面。 

5、姜、葱洗净分别切碎末待用。

6、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。

7、然后放入肉馅翻炒均匀。

8、当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。

9、再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。

10、接着加入适量的水略煮肉馅。

11、当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。

12、这就是烹制好的炸酱。

13、另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。

14、煮至面条膨大变软时即熟。

15、把面条盛在碗内，浇上炸酱，吃时拌匀即可。

（责编：杨绮琴 ）