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香菇肉丁炸酱面的做法大全

2017/11/1 13:51:46

材料:

五花肉300g左右,香菇5朵,黄瓜1根,胡萝卜1/2,六必居干黄酱2勺,六必居甜面酱1勺,蒜适量,鲜面条1斤,盐,白糖1小勺,老抽1大勺,花生油适量。

准备过程:

1、五花肉用解冻后切丁。

2、黄瓜洗净切丝。

3、胡萝卜洗净去皮切丝。

4、香菇冲洗干净后去蒂切丁。

5、蒜适量切末。

6、开一锅热水,水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下,然后捞出控水备用。

7、用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁,待肉丁出现一些浮沫后捞出。

8、将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。

9、干黄酱2大勺,甜面酱1勺,加入半碗凉白开调匀。

做法:

1、锅内放一点点的花生油,油热后放焯过水的肉丁煸炒。

2、煸炒至肉丁开始吐油后,加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。

3、放切好的蒜末。

4、放切好的香菇丁,中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。

5、倒入调好的酱汁,大火烧开小火熬制,待酱汁粘稠即可关火。

6、将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。

7、在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝,浇上熬制好的炸酱即可。

(责编:杨绮琴 )

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