滋补汤 天麻鱼头汤的做法
材料:胖头鱼鱼头1个(500g),天麻10g,植物油10g,食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法:
1、用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切成两半。天麻洗净,用第二次米泔水浸泡4-6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。
2、热锅加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1-2分钟后取出待用。
3、先放鱼头和天麻,使水没过,至水沸时,改用中至慢火,炖1-2个小时,再放入适量食盐即成。
功效:天麻鱼头汤具有平肝息风、定惊止痛、行气活血的功效,适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。