春夏季节交替之际，在南方最宜犯上鼻塞、鼻炎等症状。以中药辛夷花、细辛、白芷滚鱼头为汤，有祛风散寒、宣通鼻窍之功，为这段时期的药膳靓汤。辛夷花、细辛、白芷均为发散风寒类中药，有祛风、通窍等功效。现代药理学研究还认为它们有镇静、镇痛、抗过敏的作用。

材料：辛夷花12克、细辛3克、白芷2克（中药店均有售），大鱼头1个，生姜3片。

烹制：中药均稍浸泡，洗净；大鱼头洗净，去腮、切块，煎至微黄，溅入少许热水。中药材可用煲汤袋包裹，下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。

（责编：杨绮琴 ）