芦笋牛肉简介

芦笋牛肉是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。芦笋切菱形片。

做芦笋牛肉放什么调料

1、选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。

2、放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟。

3、腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀。

4、最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅。

5、芦笋刮掉根部的老皮，切寸段。

6、开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可。

7、锅中放适量油爆香姜蒜末。

8、放入腌制好的牛肉。

9、大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色。

10、倒入焯好的芦笋。

11、加入1克的盐和蚝油。

12、快速翻炒均匀即可离火装盘。

（责编：杨绮琴 ）