材料：

芒果泥 100g

淡奶油 50g、牛奶 25g、细砂糖 20g、柠檬汁 1/4小勺、水 25g、吉利丁片 1片

做法：

1、准备原料。

2、吉利丁片用凉水浸泡。

3、芒果垂直于案板。

4、沿果核右侧切一刀。

5、左侧切一刀。

6、切成两半。

7、划花刀，不要切透皮。

8、手指抵住芒果皮，将芒果皮往上顶。

9、切下芒果块，食物料理机打成芒果泥。

10、芒果泥分成75g25g两份。

11、75g芒果泥加入13g细砂糖，加入1/4小勺柠檬汁。

12、加入25g牛奶。

13、加热至微开。

14、加入浸软的3/4吉利丁片。

15、淡奶油打发至7分。

16、打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中，搅拌均匀。

17、加入容器内，放入冰箱内冷藏凝固。

18、25g芒果泥加水25g细沙糖7g。

19、加热至微开。

20、加入浸软的1/4吉利丁片。

21、加入到凝固好的慕斯层上，放入冰箱继续冷藏凝固。

22、完全凝固好的芒果布丁。

（责编：杨绮琴 ）