主料：玉子豆腐2根、白蘑菇150克；

配料：红椒半个、青蒜1根、水淀粉适量；

调料：食盐1/2茶勺、蚝油少许、自制鸡粉少许；

步骤：

1、原料：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。

2、玉子豆腐去掉外壳，切成小块。

3、蘑菇洗净对半切开。

4、红椒切小块，青蒜斜切成片。

5、锅中热油，放入蒜白煸出香味。

6、倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。

7、接着倒入切好的玉子豆腐。

8、加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。

9、加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。

10、打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。

小贴士：

1、加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。

2、盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。

3、最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。

（责编：杨绮琴 ）