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特色家常菜鲜鲍花腩焖茄瓜

2017/11/1 13:40:57

鲍鱼是一种传统的名贵海产食材,位居四大海味之首。鲍鱼的肉质柔嫩细滑、味道鲜美,含有丰富的蛋白质、维生素和钙、碘、铁等营养元素,有滋阴补肾、养肝明目的食效。鲍鱼分鲜鲍、干品两种,这次采用鲜鲍与花腩、茄瓜共冶一炉,营养相宜、食味诱人,值得一试。

材料:鲜鲍4只、花腩100克、茄瓜250克、葱花20克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、蚝油、生抽、花生油各适量。

做法:鲜鲍去壳去内脏,洗净备用;花腩洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用;茄瓜洗净切件备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下花腩大火翻炒片刻,溅少许米酒,加入适量水和生抽、蚝油、鲜鲍、茄瓜,调味后中火焖至材料熟透,上碟撒入葱花即成。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:适合孕妇吃的家常菜有哪些?

怀孕后多吃新鲜的水果蔬菜,优质蛋白质,以及坚果类食物, 适合孕妇吃的家常菜很多,比如:蔬菜类有青菜、生菜、花菜、萝卜、黄瓜、西红柿等;优质蛋白质类有鸡蛋、鱼虾、瘦肉、牛羊肉、豆制品等。建议在加工过程中尽量味道淡一点,怀孕后不能吃辛辣刺激性食物,不能喝酒,荤素搭配,营养全面。

Q:肾结石家常菜怎么做

你好,肾结石患者的家常菜可以做:豆芽泡芹菜,将芹菜切碎,与绿豆芽一同用开水冲泡1—2分钟,后调味食用。芥菜黄瓜汤:芥菜500克,黄瓜200克。芥菜切段洗净,黄瓜切片洗净,水煎分2次调味服,每日1剂。

Q:孩子正长身体,吃什么家常菜有助于长高呢?

从孩子降生的那一刻起,孩子就成了父母的宝贝,成长过程中的点点滴滴对于他们来说都是很珍贵的。尤其是孩子的健康,除了疾病外,身高体重也是父母关注的问题,孩子在18周岁之前是生长发育的关键阶段,规律饮食,营养均衡是非常重要的。那么,孩子正长身体,吃些什么家常菜有助于长高呢?事实上,决定孩子身高的除了遗传因素之外,更多的是后天的营养摄入,特别是钙质的吸收对于骨骼的长长是非常重要的。一日三次,饭桌上少不了各种各样的蔬菜,家长选择钙含量较高的蔬菜进行烹饪,有助于孩子长高。按照新鲜蔬菜中钙的含量,可以划分为以下两个等级,一为高钙的蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克),如黄花苜蓿、荠菜、萝卜缨、雪里蕻。二为富钙的蔬菜(钙含量每百克100-200毫克),如蛇瓜、青苋菜、塌菜、红苋菜、落葵、油菜苔、小茴香、甘蓝、香菜等。另外,我们常见的菠菜、竹笋等家常菜也能补充钙质,但是一定要注意,高钙或富钙的蔬菜内含有草酸,烹饪前需要焯水,不然影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。此外,吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失。除了给孩子多吃餐桌上的家常菜之外,还需要补充富含钙质的其他事物,日常生活中高钙食物还有:
1、牛奶。半斤牛奶,含钙300毫克,是孩子日常补钙的主要食品,其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片等都是良好的钙来源。
  2、海带和虾皮。海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食,用虾皮做汤或做馅都可给孩子补钙。
3、豆制品。大豆是高蛋白食物,含钙量也很高,500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。
4、动物骨头。
动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

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