原料：红小豆200克、黑糖70克、琼脂7克。

做法：

1、红小豆清洗干净，出除坏豆、空豆，用清水浸泡半天，捞出沥干。

2、将红小豆倒入压力锅，再倒入清水，水不用多，没过红豆即可，压力锅焖一小时，加盖焖1小时，这时豆子已开花煮烂。

3、将煮好的豆子过筛，去除豆皮，留下豆沙，琼脂用清水泡发洗净备用。

4、将锅中的红豆水倒入小锅中，将琼脂加入，小火慢慢加热，直到琼脂全部融化。

5、加入黑糖继续加热，直到糖全部融化，放入事先做好的豆沙，搅拌均匀。

6、锅中的豆沙液过滤后，放入容器内放凉，凝固后可切块，即成小豆羊羹。

（责编：杨绮琴 ）