3～4人份

鲫鱼：1条（400克左右）

扁豆：50克

赤小豆：50克

独蒜：6粒

姜：2片

水：8碗

做法：

1、 扁豆和赤小豆洗净，提前浸泡2～3小时；

2、 蒜头撕去外衣（无须拍裂）；

3、 冲洗宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，滤干水分；

4、 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油六成热的时候下鲫鱼，两面煎香，至微黄；

5、 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：健脾和胃，利水祛湿。

（责编：杨绮琴 ）