西蓝花，通称绿花菜，（还有一种花菜是黄色的，形状一样）营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

材料：西蓝花一只

调料：蒜末，油，盐，香油，

做法：

1、 西蓝花切小朵，烧热半锅水，加入盐，一滴油和西蓝花烫1分钟。

2、 捞出西蓝花，过冷水，沥干。

3、 准备鲍鱼汁1勺。

4、 2瓣蒜切末。

5、 炒锅放少许油，烧热，炒香蒜末。倒入西蓝花，鲍鱼汁炒匀后，淋一点香油。

6、 装盘。

（责编：杨绮琴 ）