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河南特色小吃羊肉烩面的做法

2017/11/1 13:37:14

河南小吃羊肉烩面的做法

食材:羊骨适量,羊肉适量,高筋粉500克,鸡蛋1个,水250克,盐7克,碱1克,香菜适量,虾皮适量,紫菜适量。

做法:

1、羊骨砸开,和羊肉一起凉水入锅,放葱段,姜片,煮至肉烂,捞出晾凉切片。

2、筋粉500克,水250克,鸡蛋一个,盐7克,碱1克。

3、和成光滑的面团,盖保鲜膜醒10分钟。

4、再揉几分钟,分成十等份。

5、擀成舌状面片,两面抹油。

6、码好盖保鲜膜醒30分钟以上。

7、碗里放虾皮、紫菜、香油、味精。

8、锅入水烧开准备下面。

9、取一个面片,捏住两头甩。

10、继续甩。

11、拉至长长的一条,下锅。

12、煮两分钟即熟。

13、浇入两勺刚才煮羊肉的汤。

14、放入羊肉,香菜,喜欢辣的,可以加辣椒油,拌匀即可。

河南小吃烩面的简介

河南烩面,中国十大面条之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。

汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。

烩面是河南三大小吃之一。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:做完双眼皮可以吃羊肉烩面吗

做完双眼皮可以吃羊肉烩面,不能饮酒或者是抽烟。羊肉烩面属于营养物质比较丰富的食物,能够补充营养,多数不会影响到双眼皮手术的恢复。双眼皮多数采取的是全切或者是埋线双眼皮手术,能够增加眼部的立体感,使眼睛变大,让眼睛达到炯炯有神的效果,改善睫毛下垂或者眼睛较小的症状。

Q:甲沟炎手术后能吃羊肉烩面吗

甲沟炎做了手术以后是可以吃羊肉烩面的,术后主要是清淡饮食,多吃含维生素c丰富的水果蔬菜,不要吃辛辣刺激性的食物,你说的这个羊肉烩面,只要调料里不放辛辣的东西就可以了,羊肉营养作用还是不错的,同时要注意每天换药一次,在医生指导下给予抗生素类的药物。

Q:起水痘能吃羊肉烩面吗?

您好。对所有对水痘易感的儿童和成人都应该进行水痘减毒活疫苗的接种。国产水痘疫苗接种后全身和局部反应轻微,具有良好的有效性和安全性,可用做主动免疫防御。对于高危易感个体(免疫受损者、妊娠、接受免疫抑制剂治疗者等)暴露于水痘患者后的预防,可选用以下三种办法之一:①VZIG②阿昔洛韦,在暴露后8天或9天内开始,持续用药7天③用水痘减毒活疫苗,须在暴露后3天内接种。护理主要是防止抓皮肤,减少感染的可能,勤洗手,加强营养,可以吃羊肉烩面。祝健康。

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