用料 ：鸡大腿 4支（鸡内约330克）、 白玉菇 1包（约150克）；沙茶酱 50克、 盐 1小勺；水淀粉 适量、 白糖 1/2小勺；盐 1/2小勺、 鸡精 1/2小勺；黑胡椒粉 1/2小勺、 香油 1/2小勺；

做法 ：

1、 鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丁备用；

2、 鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用；

3、 白玉菇切去尾部菇蒂，掰开洗净备用；

4、 沙茶酱若太稠，可加适量水调匀成糊状备用；

5、 锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色（白色），立即捞出备用；

6、 再加少许油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。（约2分钟）；

7、 鸡丁重新倒入锅中，加入沙茶酱炒匀；

8、 加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右；

9、 调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可；

（责编：杨绮琴 ）