用料 ：五花肉 鸡蛋；黑木耳 大蒜；老抽 料酒；白糖 青蒜；

做法 ：

1、五花肉清洗干净后切成块。

2、水烧开后放入红烧肉焯水。

3、肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用。

4、热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒。

5、把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒。

6、等老抽给肉上色均匀后加入料酒。

7、加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开。改小火慢慢炖半个小时。

8、鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀。

9、半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀。

10、放入事先浸泡好的黑木耳。

11、先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜。

12、最后洒上青蒜就可以了。

（责编：杨绮琴 ）