菠萝为什么要用盐水泡？要泡多久？
正是菠萝上市的季节。甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。
我们都知道，菠萝要用盐水泡一下才能吃。因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。
不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。
菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。
吃菠萝用盐水泡一下可防止过敏、口感较好、清热解毒。许多人对菠萝过敏，吃了菠萝后容易出现皮疹、全身瘙痒，这是因为菠萝中含有导致人过敏的物质，盐水可溶解这些物质，从而防止人吃菠萝后过敏。盐水可溶解菠萝内的有机物质，使菠萝吃起来不是涩的而是香甜的。另外，盐水泡过的菠萝可止咳，排出体内的代谢产物。
你好，菠萝不用盐水泡也是可以吃的，但是一般来讲，菠萝不用盐水泡的话，口感会比较发涩，同时菠萝中含有的一种特有的酶对口腔黏膜造成一定的刺激，所以一般情况下，是要将菠萝用盐水泡了之后再进行使用。但是一般来讲人体是具有一定的抵抗力了，少量食用不用盐水泡过的菠萝也是可以的。
因为菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质 ,这种物质是一种过敏物质,如果直接吃的话，会导致过敏反应,所以吃菠萝前需要用盐水泡，可以破坏这种酶，可以避免过敏的反应发生，同时菠萝比较酸，用盐水泡了之后，可以减少酸性，让菠萝变得香甜，一般用盐水泡菠萝，需要泡半小时左右。
