主料：五花肉500克；

辅料：洋葱半个，尖椒1个，胡萝卜半根；

调料：酱油1/2汤匙，鸡精/2茶匙，姜1小块，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，白糖1茶匙，大葱1段，植物油1汤匙；

杂疏回锅肉的做法

1、五花肉切成大块焯水，加入葱、姜煮至30分钟，用筷子能轻松扎透即可；

2、煮好的肉凉后切成大片，把洋葱、尖椒、胡萝卜切片；

3、锅中放植物油加入辣椒酱炒出红油，爆香姜碎；

4、放入肉片翻炒，加入料酒、白糖、酱油继续翻炒；

5、加入所有的菜继续翻炒，加入鸡精调味即可；

烹饪技巧

豆瓣酱、辣椒酱本身就是比较咸就不要再放盐了。

（责编：杨绮琴 ）