鳝鱼炒玉兰做法
【用料】：
鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克， 酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。
【制法】：
①将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离，用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0.3厘米厚的片。
②炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦，倒入漏勺沥油。
③炒锅放入花生油，烧至六成热，下玉兰片略炸一下再放入鳝鱼片。葱段，烹绍酒，下酱油、醋，合炒。然后放清汤，5分钟后放入味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油即可。
【作用】：
补中益气，温补肾阳。鳝鱼中含有黄鳝鱼素A和B。具有显著降血糖作用。实验证实黄鳝鱼素对正常血糖无明显影响、但对高血糖有类似胰岛素作用，故有调节血糖作用。
您好鳝鱼肉嫩味鲜，营养价值甚高，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。所以可以适量给宝宝添加，可以从少量开始，并观察宝宝有没有过敏的现象。鳝鱼汤做法：把黄鳝去内脏之后清洗干净切成一段段的，用水绰一下黄鳝的一些粘膜之类还有就是血，然后用炒锅爆炒一下，放入姜、葱一起煮成汤即可的。
百莲乌鸡煲用途：补脾健胃滋补气血脾胃虚弱肾阳亏损赤白带下遗精材料：百合15克，莲米15克，红枣15克，枸杞子20克，苡仁30克，乌鸡1只，绍酒10克，味精10克，鸡精10克，香菇20克，玉兰片20克，火腿肉30克，棒骨汤2500毫升。做法：
1、将百合洗净、去杂质，莲米用沸水焯后去皮，红枣洗净、去杂质；枸杞子、苡仁除去杂质，香菇一切两半，玉兰片，火腿肉、姜切片，葱切段。
2、将百合、莲米、枸杞、苡仁、红枣、香菇、玉兰片、火腿肉、姜、葱放入高压锅内，蒸25分钟，停火，晾凉，倒入煲内。
3、将煲置武火上烧沸，煮熟，上桌，即可带火烫其它菜食用。
给宝宝吃鱼要小心宝宝蛋白质过敏，一般是8个月可以吃鱼，但是要看宝宝的反应，做鱼粥要可以把鱼蒸熟了，去掉鱼刺，和粥一起煮，宝宝现在还小，少放调料，做菜粥也是很好的
