以下介绍几种葛根的做法：

1、葛粉糊

（1）取2勺葛粉倒进碗里。

（2）倒入少量凉白开水，用筷子搅拌，使其完全溶解。注意必须是凉开水，热的这时候倒下去会凝成块，水不要太多也不要太少。

（3）倒入白开水，同时迅速用筷子顺时针搅拌，边倒边不停的搅拌直至成半透明的糊。

（4）加入白糖或盐搅拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。

2、粉葛赤小豆龙骨汤

步骤：

（1）赤小豆泡水，没时间亦可免去其步骤，但熬煮的时间更长。

（2）龙骨洗干净，然后飞水一次（焯水）。

（3）粉葛去皮，洗干净，切成一块块。

（4）锅里再备冷水，把焯水后的龙骨放进去，加入粉葛，加入赤小豆，蜜枣一个，大火烧开后，掠去表面浮沫，倒入砂锅慢熬2个小时。喝前加盐调味即可（也可以把所有材料直接倒入砂锅，时间较长点）。

营养分析：

（1）赤小豆：清热、解毒、辅助降血脂。

（2）葛根：健脾、解表。

3、桂枝葛根鸡翅汤

步骤：

（1）准备食材：桂枝3g、葛根6g、鸡翅4只、胡萝卜一段，小油菜2棵、水适量。

（2）胡萝卜刻花切片备用。

（3）鸡翅斩小块入开火中焯去血水。

（4）锅上火加入食用油小火煎至变色捞出。

（5）砂锅内加入清水冲洗过的葛根和桂枝加入清水约1500g。

（6）大火烧开转小火煮约15分钟后滤渣留汁。

（7）在汤汁中加入鸡翅煮中火5分钟。

（8）最后放入上海青（小油菜）大火一开即可记得加入适量的盐调味。

营养分析：

（1）葛根：止泻、升阳、生津止渴。

（2）鸡翅：温中、补精益髓、益气。

（责编：杨绮琴 ）